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小心火锅调味品含量过高

日期:2010年12月7日 作者:记账软件 点击:2802

 火锅色香味美,营养丰厚,许多人都喜欢,但不是人人皆宜、毫无坏处的。其主要缘由是火锅食物有五“高”,长期食用可致营养过剩、胃黏膜损伤和毒性物质蓄积,从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。这五“高”对人体有何影响呢?

  调味品含量高 火锅汤料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食盐等,对胃黏膜有激烈的刺激性,常吃可致胃黏膜损伤,以至诱发或加重消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。

  毒性物质含量高 火锅中的水不断沸腾着,很多食物在火锅里重复煮,在高温中互相之间会发作一系列化学反响,所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积,一朝一夕会使食用者中毒。

  脂肪含量高 吃火锅用植物油不是很香,因而多用排骨、鱼、鸡肉、羊肉以及其他肉类,其中的脂肪含量均很高,常吃火锅惹起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。

  含糖量高 糖类吃得过多,热量过剩,多余的局部就会转化为脂肪贮存在体内,从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、瘦削症,并加速衰老进程。

  蛋白质含量高 无论是动物蛋白还是植物蛋白,成年男子每天摄入70~100克、女子60~90克以上,就会形成糜费,不但对身体安康无益,反而毁坏体内营养素的均衡,影响钙的吸收和应用。

  由此能够看出,一是火锅不能多吃;二是有忌讳症者尽量不要吃;三是要吃就得依据本身状况作出恰当调整,如改麻辣为三鲜等等。(作者:记账软件

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