红楼梦中老人保健吃炖肘子

红楼梦第16回，贾琏和凤姐请乳母赵嬷嬷吃饭，凤姐怕老人牙口不好，特意让人拿了一碗从早晨就开端炖的烂烂的火腿炖肘子给她吃。

　吃肘子有养筋骨的作用，肘子炖得特别烂，里面的饱和脂肪酸会局部变成不饱和脂肪酸，好消化，合适老人吃。此外，老人。老人吃东西，最重要在以下几个字：烂，由于他们牙口、咀嚼、消化都不好，烂的更有利吸收；杂，一天最少吃14种食物，包子、饺子，馅以肉、鸡蛋、蘑菇、白菜、豆腐都是很好的食物，调料最好有醋、蒜和姜；新颖，老人要少吃冷冻食品和剩菜剩饭；淡，60岁以上、血压高的老人每天吃盐不能超越3克，瘦削和有心脑血管病的老人，每天吃油不能超越20克。 (作者：记账软件)